Chêne Bleu - Héloïse
75cl - AOP Ventoux - 2012 - 14% vol
Ce qu’il faut retenir
Cépages : Syrah, Grenache et Roussanne
Elevage : 18 mois en barrique
Se Boit : Dès à présent
Accord mets/vins : Un vin généreux et intense avec un fort potentiel de vieillissement, à servir de préférence avec de l’agneau ou des viandes rouges et des légumes braisés. Carafer 2 à 3 heures avant le service et à température ambiante
Vignes conduites sans traitement de synthèse.
Aller plus loin
Cépages : 65% Syrah (30 ans d’âge), 31% Grenache (40 ans d’âge) et 4% Roussanne. Exposition Nord-Ouest et Sud-Ouest, altitude 530-540m
- Sol : Argilo-Calcaire très caillouteux
- Taille : double cordon de Royat à 6 coursons per cordon
- Culture : Sans traitement de synthèse
- Récolte : Manuelle
Elevage : Fûts de chêne et cuve inox
Note de Dégustation : Très belle robe pourpre, intense et brillante. Au nez, une belle complexité faite d’arômes de truffe, de fruits noirs, de mûres avec une touche florale de violette.
Une bouche charnue, dense et élégante à la fois avec une belle vivacité sur des tanins fins et ciselés. La finale est longue sur des notes de fruits noirs et de truffes.
Garde : jusqu’à 20 ans